A doçaria madeirense acompanha a própria historia da ilha que, logo após a sua descoberta em 1419, desenvolveu a cultura da cana de açúcar. Os engenhos de açúcar produziam também, além do açúcar o famoso mel de cana, que nos Conventos de Sta. Clara e da Encarnação serviu para a criação de famosíssimos doces, entre eles o Bolo de Mel Madeirense.

Foi esta deliciosa historia que A Segurelha Delicatessen seguiu, promovendo a confecção dos seus produtos de uma forma artesanal e natural, sem corantes nem conservantes, respeitando a tradição.